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南昌大學(xué)謝明勇團(tuán)隊(duì)榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)

來(lái)源:南昌大學(xué)新聞網(wǎng)      2017-01-09
導(dǎo)讀:1月9日上午,2016年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在人民大會(huì)堂隆重舉行,南昌大學(xué)謝明勇團(tuán)隊(duì)的“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。這是南昌大學(xué)繼2015年江風(fēng)益團(tuán)隊(duì)榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)后連續(xù)第二次獲國(guó)家級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)。

    1月9日上午,2016年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在人民大會(huì)堂隆重舉行,南昌大學(xué)謝明勇團(tuán)隊(duì)的“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。這是我校繼2015年江風(fēng)益團(tuán)隊(duì)榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)后連續(xù)獲國(guó)家級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)。

  “果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目主要完成單位為南昌大學(xué)、江西江中制藥(集團(tuán))有限責(zé)任公司、蠟筆小新食品工業(yè)有限公司、江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)有限公司、南昌曠達(dá)生物科技有限公司、中國(guó)食品工業(yè)(集團(tuán))公司,獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)成員包括謝明勇、熊濤、聶少平、關(guān)倩倩、鐘虹光、殷軍藝、帥高平、蔡永峰、黃濤、宋蘇華等十人。核心技術(shù)主要在南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室完成,該重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室依托的南昌大學(xué)食品學(xué)科是國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科,在教育部第三輪一級(jí)學(xué)科水平評(píng)估中排名全國(guó)第四位。

  謝明勇團(tuán)隊(duì)歷時(shí)十六年技術(shù)攻關(guān),突破了果蔬發(fā)酵專(zhuān)用優(yōu)良益生菌種高通量篩選、果蔬發(fā)酵專(zhuān)用復(fù)合益生菌劑規(guī)?;苽涞燃夹g(shù)瓶頸,發(fā)明了益生菌發(fā)酵果蔬系列生產(chǎn)新工藝。項(xiàng)目組整理保藏果蔬發(fā)酵專(zhuān)用菌株6000多株,建立了我國(guó)首個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的果蔬發(fā)酵專(zhuān)用菌種庫(kù);采用高通量篩選技術(shù)定向選育出植物乳桿菌NCU116等果蔬發(fā)酵專(zhuān)用優(yōu)良益生菌種39種335株;創(chuàng)制了直投式益生菌發(fā)酵果蔬原漿、發(fā)酵果蔬飲料等益生菌發(fā)酵果蔬系列生產(chǎn)新工藝,益生菌發(fā)酵果蔬全新系列產(chǎn)品通過(guò)了猶太和清真食品國(guó)際認(rèn)證,受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的一致好評(píng)。

  項(xiàng)目先后獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)5件,制定產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng),在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Functional Foods等雜志發(fā)表論文40余篇,中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)科技成果評(píng)價(jià)為“成果整體技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先水平”,榮獲2015年度中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)、2015年度江西省技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)等多項(xiàng)科技獎(jiǎng)勵(lì)。

  “果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目以解決我國(guó)果蔬食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大技術(shù)需求為目標(biāo),首次將益生菌發(fā)酵技術(shù)引入果蔬食品精深加工領(lǐng)域,創(chuàng)制了果蔬益生菌發(fā)酵上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新體系,率先掌握適合工業(yè)化生產(chǎn)的果蔬發(fā)酵菌種及其菌劑制備等核心技術(shù),開(kāi)發(fā)了13類(lèi)具有“安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便”等鮮明特征的益生菌發(fā)酵果蔬全新系列產(chǎn)品,在全國(guó)19個(gè)省市71家企業(yè)推廣應(yīng)用,有力提升了我國(guó)果蔬食品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)了果蔬精深加工產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步。


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