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脂肪酶廠家

CAS號(hào)	9001-62-1
規(guī)格	25*1	純度	食品級(jí)99%
貨號(hào)	ghhj	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	900000kg
規(guī)格	25*1
純度	食品級(jí)99%
貨號(hào)	ghhj
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	900000kg
注意：請(qǐng)務(wù)必與賣家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià)：￥200.00 元/公斤

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貨號(hào)	品牌	純度	規(guī)格	參考價(jià)	貨期
ffj-1	科隆多	食品級(jí)99%	20kg	￥200.00元/公斤	---
ghhj	科隆多	食品級(jí)99%	25*1	￥200.00元/公斤	---
hjjk	科隆多	食品級(jí)99%	25*1	￥210.00元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
脂肪酶廠家脂肪酶生產(chǎn)廠家脂肪酶價(jià)格
【產(chǎn)品性質(zhì)】

脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應(yīng)，除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴于反應(yīng)體系的特點(diǎn)，如在油水界面促進(jìn)酯水解，而在有機(jī)相中可以酶促合成和酯交換。

【主要用途】

微生物來源的脂肪酶可用來增強(qiáng)干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風(fēng)味。

脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時(shí)骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進(jìn)行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程。