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酸性蛋白酶（白酒黃酒專用型）

酸性蛋白酶（白酒黃酒專用型）

CAS號 9025-49-4
規(guī)格 25kg/桶
純度 3%
貨號 12
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥88.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
12 夏盛 3% 25kg/桶 ￥88.00元/公斤 ---
27 夏盛 6% 25kg/桶 ￥82.50元/公斤 ---
40 夏盛 6% 25kg/桶 ￥110.00元/公斤 ---
77 夏盛 6% 20kg/桶 ￥495.00元/公斤 ---
124 夏盛 3% 25kg/袋 ￥14.00元/公斤 ---
125 夏盛 5% 25kg/袋 ￥40.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
酸性蛋白酶（醬油食醋專用型）
產(chǎn)品描述
夏盛酸性蛋白酶（醬油食醋專用型）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。 酸性蛋白酶可以切開多種氨基酸構(gòu)成的肽鍵，優(yōu)先切開兩端是芳香族或疏水性氨基酸殘基之間的肽鍵，產(chǎn)物為小肽和氨基酸。可廣泛用于酒精、醬油和食醋等釀造工業(yè)中。
酶活定義
1g固體（或1ml液體酶）酶粉，在40℃、pH3.0條件下，1min水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g(或u/ml)。
作用條件
溫度： pH值：
最適溫度范圍：40℃-50℃ 最適pH范圍：2.5-4.0
有效溫度范圍：20℃- 60℃ 有效pH范圍：2.5-6.0
產(chǎn)品功效
1. 彌補曲中酶的不足，促進醬油和食醋原料中蛋白質(zhì)的分解，強化生產(chǎn)過程，便于大規(guī)模生產(chǎn)。
2. 蛋白酶的水解作用可使醬醅中氨基態(tài)氮含量提高，從而促進發(fā)酵過程，并促進了香氣和風(fēng)味物質(zhì)的形成。
3. 有助于提高原料利用率，節(jié)約糧食，降低成本；有助于產(chǎn)量的提高和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥100,000u/g
外觀：黃褐色固體粉末。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。
具體的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：
序號 項目 指標(biāo)
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 細度（40目標(biāo)準(zhǔn)篩通過率）（%） ≥80
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/g) ?10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25g) 不得檢出
9 產(chǎn)品外觀 黃褐色粉末
10 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB1886.174
使用方法
用于醬油生產(chǎn)時：一般的推薦加量為每噸谷物原料加入50-250g酶制劑，添加在發(fā)酵初始的制醅過程中，和米曲霉共同發(fā)酵，并與谷物原料混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的最佳添加方式和最佳添加量應(yīng)通過試驗來確定。
用于食

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英文名 Aspergillopepsin I
中文名 酸性蛋白酶
CAS號 9025-49-4 溶解性 ---
分子量 --- 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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號碼一： 153****

號碼二： 095****

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  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本：2100萬元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品：酸性蛋白酶