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硬脂酰乳酸鈣 硬脂酰乳酸鈣

硬脂酰乳酸鈣

CAS號 5793-94-2
規(guī)格 1*25
純度 99.9
貨號 39
貨期 1天
品牌 誠旺
庫存 600000kg
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥24.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
39 誠旺 99.9 1*25 ￥24.00元/公斤 1天

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
硬脂酰乳酸鈣
型號：食品級、醫(yī)藥級、工業(yè)級、飼料級
包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
含量：99.9%
產(chǎn)地：國產(chǎn)/進口
性狀：白色粉末
CAS：5793-94-2
用途：增稠劑，面粉改良劑，穩(wěn)定劑，乳化劑
生產(chǎn)廠家：鄭州誠旺化工食品添 加劑有限公司
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硬脂酰乳酸鈣的價格：24元/公斤
硬脂酰乳酸鈣的性狀：硬脂酰乳酸鈣為白色至帶黃白色的粉末或薄片狀、塊狀固體，無臭、有焦糖樣氣味。難溶于冷水，稍溶于熱水，加熱強烈攪拌混合可完全溶解。易溶于熱的油脂中，冷卻則成分散狀態(tài)析出。熔點44～51℃，HLB值為5.1。
硬脂酰乳酸鈣的用途:面團調節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑、品質改良劑。 主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子； 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中 　　
硬脂酰乳酸鈣使用方法
1.?硬脂酰乳酸鈣作為面包或其他面制品的品質改良劑，主要基于本品容易與面粉中的面筋、脂質和淀粉形成網(wǎng)絡結構，強化了面筋的網(wǎng)絡結構，形成氣泡的骨架，使制得的面包體積增大、膨松。此外，由于網(wǎng)絡結構使面筋的穩(wěn)定性和彈性的作用，同時也顯著地改善面包的耐混捏性。 面包的硬度與面粉中淀粉的結晶速度有關，結晶速度快，則面包發(fā)硬。和面過程中，水分很容易將面粉中直鏈淀粉溶解出來，經(jīng)過炸、烤再冷卻時，水分揮發(fā)，直鏈淀粉卻結晶出來。如果在和面中，加入本品，面團中的直鏈淀粉形成不溶于水的絡合物，阻止了直鏈淀粉的溶出，增加了面包的柔軟性，延長了面包的貨架期。其加入量為小麥粉的0.3％～0.5％。
2.?硬脂酰乳酸鈣的HLB值約為8，能使食品中的油脂均勻分散，節(jié)省油脂用量。
3. 硬脂酰乳酸鈣?可作為液體蛋白和冷凍蛋白的起泡劑，用量為0.05％以下。作為干蛋白的起泡劑，用量為0.5％以下。 可用于面包、糕點，用量為2.0g/kg。
硬脂酰乳酸鈣質量指標規(guī)格：
酸值(Kohima/g)% 55-83 　　
皂化值Kohima/g)% 140~180 　
重金屬(以Pb計)% ≤0.001 　
砷(以As計)% ≤0.0003
運輸方式：物流、汽運

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖

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英文名 calcium,2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate
中文名 CAS號：5793-94-2
CAS號 5793-94-2 溶解性 ---
分子量 895.26700 熔點 ---
密度 --- 沸點 532.7oC at 760mmHg

商家信息

鄭州誠旺化工產(chǎn)品有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

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號碼一： 187****

號碼二： 037****

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  • 公司類型：貿易商
  • 成立時間：2012-03-19
  • 所在地區(qū)：河南省鄭州市
  • 注冊資本：50萬元
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產(chǎn)品：CAS號：5793-94-2