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瓊脂

瓊脂

CAS號(hào) 9002-18-0
規(guī)格 25kg/包
純度 99%
貨號(hào) 057
貨期 15天
品牌 Sunway
庫(kù)存 1500
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參考價(jià)： 需詢盤(pán)
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
057 Sunway 99% 25kg/包 需詢盤(pán) 15天

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
　　瓊脂是多糖聚合物，一般從海藻中提取，由麒麟菜、石花菜或江籬(屬紅藻)經(jīng)加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維(含量為80.9%)，熱量低，具有排毒養(yǎng)顏、瀉火、潤(rùn)腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確認(rèn)為21世紀(jì)健康食品。

　　外觀：無(wú)色、無(wú)固定形狀的固體

　　CAS：9002-18-0

　　用途：可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩(wěn)定劑

　　食品應(yīng)用：

　　一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長(zhǎng)，也是其它懸浮劑無(wú)法代替之所在。透明度好，流動(dòng)性好，口感爽滑無(wú)異味。

　　二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡(luò)合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。

　　三、肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。

　　四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。

　　五、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開(kāi)水沖泡讓其膨脹，撈起加入調(diào)配料即可食用。

　　六、凍膠布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強(qiáng)彈性凝膠。

　　七、果凍--以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15-0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。

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英文名 (2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol
中文名 瓊脂
CAS號(hào) 9002-18-0 溶解性 SOLUBLE IN HOT WATER
分子量 336.33500 熔點(diǎn) 85-95 °C
密度 --- 沸點(diǎn) ---

商家信息

南京甲乙信維化工有限公司

營(yíng)業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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  • 公司類型：貿(mào)易商
  • 成立時(shí)間：2014-01-23
  • 所在地區(qū)：江蘇省南京市
  • 注冊(cè)資本：500萬(wàn)元
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產(chǎn)品：瓊脂